Următorul curs:
Locuri disponibile:
Detalii:
Masterclass pentru evenimente | De la concept la experienţă
Programul este conceput cu accent pe practică, oferind participanților oportunitatea de a lucra direct în bucătărie, într-un cadru profesionist. Sunt abordate toate etapele esențiale - de la respectarea normelor stricte de igienă, până la stăpânirea tehnicilor contemporane de preparare.
Pe parcursul sesiunii, participanții vor învăța principiile selecției corecte a materiilor prime, metodele optime de procesare termică pentru obținerea gustului și texturii ideale, precum și strategii eficiente de reducere a risipei alimentare. Fiecare detaliu este atent analizat, pentru a transforma preparatele în experiențe culinare memorabile.
Un accent deosebit este acordat tehnicii de plating - arta de a transforma fiecare farfurie într-o compoziție vizuală elegantă.
Participanții vor realiza un meniu complet, de la aperitive reci și calde până la feluri principale, integrând tehnici moderne și combinații rafinate de ingrediente.
Preparatele realizate în cadrul masterclassului:
- Crostinii cu mouss de foie gras si dulceată de ceapă roşie
- Carpaccio de vită cu parmezan şi ulei de trufe
- Rulou cu fistic şi merişoare
- Tartar de ton cu avocado şi yuzu
- File de somon în crustă de ierburi
- Risotto cu trufe, parmezan şi spanac cu steak de conopidă/risotto cu sfeclă roşie
- Muşchiuleţ de miel în crustă de verdeţuri
- Rulou de porc umplut cu hribi, gătit lent, cu sos demi-glace
- Salată exotică
- Salată vegană
- Fritatta
- Crepineta cu humus de sfeclă roșie, cremă de brânză și avocado
- Pastă de avocado cu ou poșat pe pâine cu 7 semințe
- Gyoza
- Diferite sosuri
Sub îndrumarea Lady Chef a României, doamna Cornelia Ghișoi, participanții vor beneficia de expertiza unui profesionist, dobândind cunoștințe valoroase și tehnici aplicabile în gastronomia contemporană.
Durata cursului: 2 zile
-
program: ziua I - 09:00 - 18:00
ziua II - 08:00 - 15:00
-
locuri disponibile: 15
-
grad de dificultate: easy-medium
-
locația: Odorheiu Secuiesc
Tariful de participare este 2400 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite. Organizatorii asigură toate materiile prime şi ustensilele iar cursanţii vor primi un șort cu inscripționare PanGastRo și produsele realizate la curs.
Formator:
